Red Velvet

Hola cocineros!
Os acordáis que os dije que haría un apartado de cocina pues...YA LO HE HECHO!!!
Vamos a comenzar con la primera receta...RED VELVET.

Ingredientes

• 280 gr. de harina
• 125 gr. de mantequilla o margarina
• 300 gr. de azúcar
• 275 ml. de buttermilk
• 2 huevos
• 20 gr. de cacao en polvo y 10 gr. de vainilla
• 2 cucharadas de colorante rojo
• 1 limón
• 3 cucharaditas de levadura y 1 de bicarbonato

  Ingredientes

  • 280 gr. de harina
  • 125 gr. de mantequilla o margarina
  • 300 gr. de azúcar
  • 275 ml. de buttermilk
  • 2 huevos
  • 20 gr. de cacao en polvo y 10 gr. de vainilla
  • 2 cucharadas de colorante rojo
  • 1 limón
  • 3 cucharaditas de levadura y 1 de bicarbonato

  Preparación de la tarta Red Velvet

  1. Mezclar primero los ingredientes secos: la harina, el cacao y el azúcar vainillado (si es esencia, mezclar con los húmedos), la levadura y el bicarbonato.
  
  2.  En otro bol mezclar el buttermilk (se puede hacer en casa con leche y una cucharada de vinagre blanco o limón, se deja unos 5 min. Hasta que la leche parezca cortada) con el zumo del limón y luego los huevos batidos. Agregar el colorante rojo y mezclar bien ara que el color quede uniforme.
  
  3.  Mezclar la mantequilla o margarina con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa, agregar la harina y el buttermilk teñido, ir mezclando bien hasta tener una masa líquida y homogénea.
  
  4. Precalentar el horno a 175ºC. Repartir la masa en 3 moldes engrasados, mejor si son desmoldables, deforma que quede la misma cantidad en cada uno. Hornear durante unos 20 o 30 minutos, dejar enfriar y meter a la nevera envolviendo cada bizcocho en film transparente.
  
   5. Hacer una crema de queso para llenar. Para ello se necesitarán 400 gr. de queso crema, 450 gr. de azúcar glas y 150 de mantequilla. Mézclalo bien con la batidora. Otra opción menos tradicional es utilizar nata montada con azúcar, sobre todo para recubrir la tarta.
  
  6.  Sacar los bizcochos y nivelarlos si hace falta con un cuchillo o mandolina. Echar un poco de crema en el plato para que el bizcocho quede pegado. Alternar capas de bizcocho con la crema, extendiéndola por la superficie sin llegar al borde y presionando ligeramente.
  
   7. Este paso es opcional. Decorar y meter en la nevera.